Помогите разобраться с "кухней"

[Винни-Пух]

Уважаемые французы,

Подскажите, пожалуйста

1) entremet - в словаре "сладкое блюдо", а какое именно? Пироженное, дессерт...?

2) marmite - это случайно не термос

3) Украшение для сладких блюд faux-bois?

[Estoty]

1) entremet - в словаре "сладкое блюдо", а какое именно? Пироженное, дессерт...?

Это по идее любое сладкое блюдо (десерт)

2) marmite - это случайно не термос

Это такая кастрюля.

3) Украшение для сладких блюд faux-bois?

Это либо материал такой, либо техника раскрашивания, обивки и т.п. дерева или другого материала с целью придать ему эдакую красивую шлифовку.

[Трули Ёрз]

Уточню:
entremets - это сладости - пирожные и пр., которые подают между сырами и дессертом.
"Plat sucr& servi apr&s le fromage et avant le dessert proprement dit. " - словарь.

faux-bois - в результате наскоро проведенных изысканий, удалось выяснить: это техника украшения кондитерских изделий (пирожных, печенья всякого), для придания поверхности "деревянной" текстуры.
Выполняется с помощью специального инструмента.

Кроме того, вроде бы это делается и при помощи готовой специальной глазури или шоколадного теста.
Для этого случая картинку более-менее четкую удалось найти только у шоколадных конфет:
http://www.pcb-creation.fr/2k3/catalogues/fr/decors_pour_bonbons_chocolat.pdf
на 4 странице.



мармит - вроде не просто кастрюля , а БОЛЬШАЯ кастрюля

[Гостевой гость]

ОФФ

Трули Ерз

Ларис, проверь, плиз, почту на Яндексе.

Саша

[totoll]

Уточню:
entremets - это сладости - пирожные и пр., которые подают между сырами и дессертом.
"Plat sucr& servi apr&s le fromage et avant le dessert proprement dit. " - словарь.

D'après ma femme , les entremets désignent surtout des crèmes , qu'on sert effectivement avant le dessert proprement dit : crème brûlée , crème à la vanille , crème anglaise (par ex. île flottante ) ...

faux-bois - в результате наскоро проведенных изысканий, удалось выяснить: это техника украшения кондитерских изделий (пирожных, печенья всякого), для придания поверхности "деревянной" текстуры.
Выполняется с помощью специального инструмента.

Кроме того, вроде бы это делается и при помощи готовой специальной глазури или шоколадного теста.
Для этого случая картинку более-менее четкую удалось найти только у шоколадных конфет:
http://www.pcb-creation.fr/2k3/catalogues/fr/decors_pour_bonbons_chocolat.pdf
на 4 странице.



мармит - вроде не просто кастрюля , а БОЛЬШАЯ кастрюля

[Захарова]

Marmite [ ] "Мармайт" ( фирменное название питательной белковой пасты производства одноимённой компании; используется для бутербродов и приготовления приправ ) от котелок, кастрюля

Я ела ентот мамайт! Вкуснотищща!!!!
Так что смотрите по контексту.

[totoll]

У нас часто употребляется слово "marmite "не только чтобы обозначать сосуд но и тоже блюдо который внутри есть , и приготовлено с "региональной специальностью " . Такие блюда можно просматривать в списке блюд ресторанов , напр. " Marmite du pêcheur " (т.е с разными рыбами ...) marmite savoyarde ( с свиным салом ) marmite bourguignonne , provençale , auvergnate , sarthoise ......!

[pol@]

Если рассматривать "мармит" все-таки не в значении еды, то это так и будет по-русски - мармит. Это такое оборудование, которое позволяет сохранять еду в специальных емкостях в нагретом состоянии. Используется в ресторанах. Например, на банкете, где шведский стол, горячее стоит прямо в зале ресторана, каждый подходит и выбирает, что хочет. А чтобы еда не остывала, используются эти самые мармиты.
Вот, посмотрите картинки

http://www.3to.ru/catalog.php?r1=4&r2=411&r3=1427&r4=1428

http://www.servicebar.ru/cgi-bin/eShop/parser.cgi?cmd=ShowPrices&NID=35400

[Гость]

Первоначальное значение слова Marmite - именно большая кастрюля. Например, в рецепте будет написано prenez une marmite! Это значит - возьмите большую кастрюлю.

[Marina C]

По Petit Larousse illustré, главное различие casserole от marmite заключается в том, что у casserole одна длинная ручка, а marmite держат с обеих сторон. Я бы сказала, что marmite - это ушат. Что же касается картинок, то на них мы видим кухонное оборудование, которое для французов с маrmite не имеет ничего обшего.

[Murena]

Я бы сказала, что marmite - это ушат.

Котел, опять же.

[Murena]

Marmite [ ] "Мармайт" ( фирменное название
Я ела ентот мамайт! Вкуснотищща!!!!

А почему он "мармайт"?
Он англоязычный?
(В последнем случае оно вряд ли попадет во французский текст...)

[totoll]

Я бы сказала, что marmite - это ушат.

Котел, опять же.

ушат : нашёл в словаре "baquet " !!! (бакэ) а совсем нет !!! Мармит это не бакэ !!! Baquet не служит для кухни , но раньше для стирки или чтобы купать ребёнка ! или ещё чтобы умывать что-л ...

[Murena]

ушат :
Baquet для стирки или чтобы купать ребёнка ! или ещё чтобы умывать что-л ...

Абсолютно верно.

Даже детский стишок:
"умывай его, ребята,
из кувшина, из ушата..."

[totoll]

Я бы сказала, что marmite - это ушат.

Котел, опять же.

ушат : нашёл в словаре "baquet " !!! (бакэ) а совсем нет !!! Мармит это не бакэ !!! Baquet не служит для кухни , но раньше для стирки или чтобы купать ребёнка ! или ещё чтобы умывать что-л ...

Котёл тоже не подойдёт . Котелок лучше .Синоним : "chaudron" (шодрон ) .Чугунок (Fait - tout ) (фэ-ту ) кастрюля ( cocotte (кокотт)....
Cмотрите название " Cocotte -Minute " :это мармит покрытый крышкой который варит кухню под давлением пара . (Ещё называют "Мармит СЭБ ")

[Marina C]

Да, котелок или большая кастрюля