Перевод меню на турецкий. Подскажите как "обозвать "блюда

[nastya_temiz]

Добрый день!
Перевожу меню ресторана на турецкий язык, подскажите как можно перевести на турецкий названия некоторых блюд,или хотя бы подобрать подходящее-похожее блюдо в турецкой кухне.
Жульен(кокот)-грибной кокот-mantar sote?
Налисники-ничего похожего в голову не приходит- не gözleme же называть!

[nastya_temiz]

Куриное филе-

[Gribedyr]

Жульен(кокот)-грибной кокот-mantar sote?
Налисники-ничего похожего в голову не приходит- не gözleme же называть!

С первым блюдом я бы поступила так: Jülyen (fırında peynirli mantar)
И описание в скобках обязательно бы оставила.
О налисниках не имею представления, но если налисники не являются гёзлеме, то и переводить их как гёзлеме нельзя.

[Gribedyr]

Куриное филе-

Tavuk fileto (tavuk filetosu) - в названии блюд допустимы оба варианта

[nastya_temiz]

Спасибо большое.
Кстати,с первым блюдом,я так и написала!а вот с куриным филе сомневалась!
Сейчас,по ходу перевода,буде ещё спрашивать!

[nastya_temiz]

как поступит с фаршированными блюдами? если это фаршированный кролик или куица, можно ли использовать слово "dolma",мне кажется ,что это более для перца и т.д.можно ли сказать -iç doldurmak

[nastya_temiz]

Tavuk bonfile.

вполне можно и так спасибо,хотя для меня это более ассоциируется с мясом-вырезка

Tavuk dolması
Tavşan dolması

я тоже об этом подумала,но сомневаюсь!
хотя есть такое блюдo как kaburga dolması

[DanKZ]

Вне сомнений, dolma

[Ayse]

dolma

[DanKZ]

Добрый день!
Перевожу меню ресторана на турецкий язык, подскажите как можно перевести на турецкий названия некоторых блюд,или хотя бы подобрать подходящее-похожее блюдо в турецкой кухне.
Жульен(кокот)-грибной кокот-mantar sote?
Налисники-ничего похожего в голову не приходит- не gözleme же называть!

Посоветовал бы не переводить названия, а просто под названиями написать на турецком языке коротко способ приготовления или продукты, из которых готовятся данные блюда.

[sijil]

Согласен, некоторые блюда сложно перевести дословно, но можно подбирать аналоги. Жульен (грибной кокот) действительно напоминает mantar sote, хотя в турецкой кухне соусы обычно другие. А вот с налисниками сложнее — ближе всего по концепции, наверное, krep, но это не совсем то. Gözleme – тоже не вариант, слишком толстые и с другой начинкой. Можно просто оставить как Nalisniki, с пояснением, что это тонкие блины с начинкой.

[putator]

Можно просто оставить как Nalisniki, с пояснением, что это тонкие блины с начинкой.

Naleśniki, который распространились из Польши в Малороссию и в Белоруссию, изначально не были с начинкой. А потом стали nadziewane, т.е. с начинкой. Так что можно кмк и как бы французским словом "crêpe" обозвать, которое потом отуречилось до "krep". Латинское слово было "crispa" - от "скручивать" (тонкий блинчик). Основной признак naleśników их "тоньшина" и "нервучесть" при сворачивании, а всё остальное (начинка) вторично.
Другие значения изначальных naleśników и этимология: https://pl.wiktionary.org/wiki/nale%C5%9Bnik

[borysich]

Оффтопик
Не ради спору, но у Даля в 1863 г. :

[Natascha]

В современных словарях тоже налистники.
И все-таки жюльен.

[putator]

Оффтопик
Не ради спору, но у Даля в 1863 г. :

Оффтопик
Да, одна из версий.